Blog z jajem bez artykułu o strusim jaju – jak to możliwe?
Pewnie tak samo, jak brak artykułów przez ostatnie…8 lat! Czas nadrobić te zaległości!
Jajo strusie – największe jajo na Ziemi, o delikatnym smaku i wielu zastosowaniach.
Na początek to, co uwielbiają umysły ścisłe – kilka faktów liczbowych:
1. Jajo strusie może ważyć nawet 2 kg – przeciętna jego waga to 1,5kg.
2. Grubość skorupki strusiego jaja to ok. 2mm
3. Nacisk, jaki strusie jajo jest w stanie wytrzymać to ok.120 kg
4. Sezon znoszenia jaj u strusi to 7- 8 miesięcy między wczesną wiosną, a późną jesienią.
5. W ciągu sezonu jedna strusica jest w stanie dostarczyć ok. 50 jaj.
Smak jajecznicy z jaja strusiego niektórzy próbują przyrównać do jajecznicy z jaja kurzego z…mlekiem! Mają zresztą nieco racji, ponieważ proporcje białka i żółtka w największym jaju świata są zmienione: pół na pół (w jaju kurzym jest dominacja żółtka).
A skoro tak, to wszystkim kucharzom i cukiernikom powinna właśnie zapalić się czerwona lampka: tak, to świetny produkt do wypieków, ale nie tylko…
Jakie przepisy z jaja strusiego możemy polecić?
Zdecydowanie jajecznica! Jeśli jesteś fanem jajecznego śniadania, to ta opcja rozpieści Twoje kubki smakowe. Z boczkiem, ze szczypiorkiem, z pomidorami, a może solo, tylko na maśle – stwórz taką, jaką lubisz!
Drugi wariant polecany przez naszego szefa kuchni to omlet z jaja strusiego.
Niezwykle puszysty i sycący, do dowolnej kompozycji smakowej – przepysznie smakuje z owocami i serkiem mascarpone, ale nie gorzej wypada w wersji wytrawnej. Wybór zatem znów do Twojej decyzji 🙂
A jak dobrać się do jaja? Jak rozbić jajo strusie?
Przede wszystkim zastanów się czy zależy Ci: na uzyskaniu jak największej ilości białka i żółtka ze środka, na pięknej wydmuszce czy na rozładowaniu swojej energii na „bogu winnym” jaju 🙂
W kolejnym artykule przedstawimy metodę najbardziej optymalną, którą stosujemy również w naszej kuchni na Strusiej Farmie, a która pozwoli Tobie zarówno otrzymać jak najwięcej zawartości jajka, jak i piękną naturalną wydmuszkę.
Jeśli już teraz chciałbyś zdobyć swoje własne strusie jajo, zadzwoń do nas! Sprzedaż jaj strusich już trwa!
