Restauracja „Strusia Farma” ma wielu fanów. W naszym bogatym menu każdy znajdzie coś dla siebie. Polecamy delikatne mięso strusie przyrządzane przez naszego kucharza na wiele sposobów. Zrazy, bitki, gulasz, struś w grzybach, struś w sosie własnym – to propozycje dań, które z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wybrednym podniebieniom.

 

restauracja

 

Szczególnie polecamy delikatne i równie wyborne flaczki z żołądków strusich.

Jajo strusie, nie ustępując w popularności mięsu strusiemu, również znajduje wielu amatorów. Skwierczy jajecznica z największego jaja na świecie podana na boczku.

Dla mniej odważnych , którzy nie dojrzeli jeszcze do ” zderzenia” ze strusiem, serwujemy dania z drobiu.
Na deser – ciasto na strusim jaju.

Jeśli jesteś fanem eksperymentów – nowych wyzwań kulinarnych i chciałbyś zmierzyć się z przygotowaniem dań z mięsa strusiego w zaciszu własnego kuchennego laboratorium, zapewniamy – nie jest to trudne.

By oszczędzić  czas i energię , a przede wszystkim by wspomóc Cię w pierwszych  „próbach kulinarnych ze strusiem”, zamieszczamy dwa proste, sprawdzone przepisy.

 

OMLET Z JAJA STRUSIEGO
• 1 szklanka zawartości jaja strusiego
• mąka - ok. 2 łyżki
• cukier waniliowy -1 łyżeczka
• 1 łyżka masła/oleju do smażenia

Zawartość jaja zmiksować na wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Wciąż ubijając, dodać szczyptę soli i cukier waniliowy. Zmniejszyć obroty na minimalne i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Nagrzewać patelnię o średnicy ok. 20 cm na średnim ogniu przez około pół minuty. Masło/olej rozpuścić na patelni. Wlać ubitą masę, zmniejszyć ogień i smażyć omlet pod przykryciem przez ok. 3 min. Gdy omlet wyrośnie (najlepiej jest to widoczne przy użyciu przezroczystej pokrywki) , delikatnie przewrócić na drugą stronę i smażyć z drugiej strony przez około 2 minuty. Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem i podawać ze świeżymi owocami, bitą śmietaną oraz lodami.
Smacznego!

STRUŚ W ZIOŁOWYM SOSIE
• mięso stekowe ze strusia ok.1kg
• Marynata : ocet balsamiczny, pieprz, kolendra, tymianek, rozmaryn, brązowy cukier

Mięso pokroić w plastry o grubości ok.1,5cm i umieścić w ziołowej marynacie na ok. 12 godz. w lodówce. Odsączyć z marynaty, obsmażyć na oliwie ze każdej strony - aby mięso “zamknęło się”. Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym z pokrywą. Smak z patelni rozpuścić szklanką rosołu warzywnego i wlać do mięsa. Dodać liść laurowy , ziele angielskie i czosnek. Dusić ok.2 godz. do miękkości w temperaturze 165 st. C (z termo-obiegiem). Przecedzić i zredukować powstały sos . Ewentualnie dosolić.
Proste, prawda?

Dla wciąż głodnych...wiedzy: Kilka słów o mięsie strusim i jaju strusim.